escondidinho_veganIngredientes
Para o recheio:
1 Kg de Tofu Firme e cortado em cubinhos
3 Abobrinhas picadinhas em quadradinhos
1Cebola picadinha
4 dentes de Alho
4 colheres de sopa de Shoyu
50g de Salsinha (1 xícara de chá)
1 colher de chá Orégano
½ colher de chá de Pimenta-do-reino
Para o purê:
1 kg de Batata cozida ao ponto
3 colheres de sopa de Azeite
½ colher de chá de pimenta do reino
50g de Castanhas do Brasil (Castanha do Pará) raladas
Sal quanto bastar

encondidinho_vegan_tabela
Preparo
Recheio:

 

Refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar, acrescente abobrinha e couve e tempere com pimenta-do-reino, orégano e salsinha a gosto. Adicione o tofu, misture bem amasse e coloque o shoyu aos poucos. Dê uma refogada e pronto.
Purê:

 

Amasse bem a batata, acrescente azeite e tempere com pimenta e um pouquinho de sal (se achar necessário).
Montagem:

 

Numa assadeira, faça uma camada fina de purê, o recheio e o purê restante de novo. Regue com um pouco de azeite, salpique com castanhas do Brasil raladas e leve ao forno preaquecido até dourar.

Rendimento: 12 porções de 200grs.