espaguete_01

Ingredientes

1,25 kg de tomate cereja
4 dentes de alho inteiros descascados
½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos socada
1 pitada de orégano
20 folhas de manjericão fresco picado com as mãos
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
4g de sal
70g de castanhas do Para Picadas
Pimenta do reino a gosto
500g de espaguete integral

 

Modo

Lave e seque os tomates. Corte-os ao meio e coloque-os em uma vasilha com  o alho, a pimenta vermelha com orégano e manjericão.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto e junte a mistura de tomate e a castanha do Para. Cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo com frequência com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Não deixe os tomates cozinharem demais: eles devem ficar firmes e continuar com as peles. Enquanto isso cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e sal por 8 a 10 minutos. Escorra o espaguete e acrescente a mistura de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos em  fogo alto, mexendo sempre para que o molho de tomate seja absorvido pelo macarrão enquanto acaba de cozinhar. Sirva quente.

Informações Nutricionais

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