tomates

tomates-verdes

Ingredientes

6 tomates verdes grandes (900g)
1 xícara (150g) de farinha de trigo
4 ovos batidos até formar espuma
4 colheres de sopa de cerveja ou meio copo de vinho branco
2 xícaras (250g) de farinha de rosca
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho bem picadinho e amassado (20g)
Sal a gosto

Modo

Corte os tomates em rodelas de 0,5 cm, jogue fora a primeira e última rodela. Disponha 4 vasilhas lado a lado e coloque a farinha na primeira, os ovos , o alho e a cerveja ou vinho, na segunda e a farinha de rosca nas duas últimas. Aqueça bem o óleo numa frigideira grande. Passe  as rodelas de tomate na farinha, envolvendo-as bem. Sacuda para tirar o excesso. Coloque as rodelas de tomate passadas na farinha uma ao lado da outra em papel toalha. Misture as rodelas de tomate na mistura de ovo, vire algumas vezes, escorra e passe pela primeira vasilha de farinha de rosca. Vire várias vezes para cobrir bem. Repita o processo na segunda vasilha de farinha de rosca. Coloque 4 a 5 rodelas no azeite quente e grelhe-as até ficarem douradas. Vire-as cuidadosamente pelo menos duas vezes com uma pinça ou dois garfos e mantenha a frigideira coberta e em fogo baixo. Continue grelhando até todos os tomates estarem prontos. Coloque-os sobre papel toalha e polvilhe com sal. Sirva em seguida.

Rendimento

14 porções de 80g
Informações Nutricionais
tomate