torta_de_abobora

Ingredientes

Massa:
1 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo branca
1 colher de chá de curry
½ xícara de óleo
1 xícara de ricota amassada com garfo
1 colher de sopa de água filtrada
Recheio:
6 xícaras de abóbora japonesa sem casca em cubos de 2 cm
½ xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de caldo de legumes
½ xícara de cebola picada finamente
1 xícara de ricota amassada com garfo
½ xícara de mussarela de búfala em fatias
1 colher de sopa de folhas de salsinha picadas
1 colher de chá cheia de sal
¼ de colher de chá de noz moscada moída
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de folhas de manjericão
100g de tomate cereja levemente refogado

Modo

Massa:
No processador de alimentos, bata as farinhas, o curry e o óleo até formar uma massa uniforme. Junte a ricota e processe um pouco mais. Retire a massa e, se necessário, adicione a água para dar liga. Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa com rolo numa superfície enfarinhada e forre a forma.
Recheio:
Numa panela para cozimento a vapor, cozinhe a abóbora por 15 minutos. Reserve. Numa panela, coloque o leite e o amido de milho e cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer com um batedor de arame. Numa frigideira, aqueça o caldo, junte a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente a ricota e o creme de amido de milho e misture. Junte a abóbora e a mussarela de búfala. Tempere com salsinha, sal e noz moscada.
Finalização:
Espalhe o recheio sobre a torta. Asse em forno médio (180 °C) preaquecido por 45 minutos. Retire do forno e salpique com queijo parmesão e o manjericão. Disponha o tomate cereja em volta. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais
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Rendimento

12 fatias de 130g